Cách ăn uống của người hà nội

quý khách hàng sẽ xem phiên bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay lập tức phiên bản rất đầy đủ của tư liệu trên trên đây (91.49 KB, 4 trang )

Bạn đang xem: Cách ăn uống của người hà nội

Bài 2 ( tiết 1) Cách ẩm thực của ngời Hà NộiA.Mc tiờu bi hc - Nm c : Nói cho bí quyết siêu thị nhà hàng của ngời thủ đô hà nội là kể tới một nét trẻ đẹp văn hóa mang đặc trng riêng rẽ của ngời Thủ đô. Cách ẩm thực đợc miêu tả qua Việc chắt lọc món ăn uống, đồ uống, giải pháp sản xuất, trình bày, biện pháp thởng thức món ăn.- Rốn k nng giao tip vn minc thanh lch.- Cú ý thc thc hin hnh vi tkhô giòn lch, vn minch vào n ung.B. Phng tin thc hin- Son giỏo ỏn - Ti liu chuyờn giỏo dc np sụng tkhô hanh lch, vn minch đến hc sinh H Ni - i, sỏch bỏo, internet- Liờn h thc t cuc sngC. Cỏch thc tin hnh: trc quan lại, m thoi, thc hnhD. Tin trỡnh dy hc 1. n nh t chc 2. Kyên ổn tra bi c GV: Em hóy nhc li nhng truyn thúng tt p ca dõn tc Vit Nam m em ó c hc t u nm n nay 3. Gii thiu bi? Theo em, ngi H Ni thng la chn mún n, ung theo tiờu chớ no?( Cỏc tiờu chớ la chn mún n: theo mựa, khu vực v, sc khe, iu kin tởm t )Nhóm 1 + 2: Kể tên các món ăn uống mùa nóngNhóm 3 + 4 + 5: Kể tên những món ăn mùa lạnh
? Cỏch chn mún n vào cha n thng ngy , trong bố centimet khỏch ,vào ngy l, tt cú gỡ khỏc nhau?- GV: - Chn mún n trong ba centimet thng ngy khụng cn quỏ cu kỡ( nht l trong cuc sng hin i), thng m bo cỏc yờu cu: dinch dng, hp khu v.I. Vi nột v vic n ung ca ngi H Ni1. La chn mún n, ung- Chn mún n theo mựa. - Ba cm thng ngy thng cú mún mn, bỏt canh, a rau, - Chn mún vào ba cm khỏch : tựy vo iu kin khiếp t v i tng c ngươi. - Chn mún trong ngy l, tt : theo - Trong bữa ăn khách hàng thì tùy theo đối tượng người sử dụng được mời và điều kiện kinh tế nhưng chọn món ăn phù hợp. Và nghỉ ngơi ĐK làm sao đi nữa thì bữa ăn khách của bạn TP.. hà Nội vẫn luôn luôn biểu đạt thể hiện thái độ đón tiếp khía cạnh, thân thương.- Chọn món ăn uống đợt nghỉ lễ tết cần thiết qua loa, hầu hết bởi vì sẽ là dịp để người thanh nữ trong những mái ấm gia đình biểu hiện sự khéo léo và sắc sảo. Các món ăn uống được lựa chọn hoàn toàn có thể theo
cơ chế tập tục hoặc theo tiêu chuẩn bảo vệ đầy đủ dinh dưỡng, ngon miệng, đẹp mắt, thậm chí là đẳng cấp và sang trọng, kỳ lạ mồm.? Trong bữa ăn, bạn Hà Nội Thủ Đô thực hiện mọi loại thức uống nào? (Đồ uống được lựa chọn cũng theo hoàn cảnh rõ ràng. Đồ uống đơ>cj cần sử dụng trong bữa tiệc được lựa chọn theo đối tượng người sử dụng, đặc thù bữa ăn. Theo vậy mà lại chọn rượu, bia tuyệt nước ngọt; Việc chọn rượu cũng thể hiện đường nét tkhô hanh kế hoạch, vnạp năng lượng minch vào nhà hàng .Đồ uống ngoài bữa tiệc của bạn Hà Thành hết sức đa dạng chủng loại, nhiều mẫu mã.)? Trong sản xuất món nạp năng lượng, fan Hà Thành chú ý đông đảo gì?( Ngoài hương liệu gia vị, tín đồ Hà Nội Thủ Đô rất chú trọng mang lại những khâu vào quy trình chế tao món nạp năng lượng. Ví dụ: đun nấu nước phsinh sống thì bắt buộc làm lơ bước luộc xương với hớt bọt do giả dụ quăng quật chắc chắn rằng nội nước phlàm việc sẽ không thể giành được mùi hương thơm cùng trong đặc thù.- Chế biến chuyển món ăn của bạn HN còn sắc sảo ở đoạn cần sử dụng đúng vật liệu của món ăn. Ví dụ: làm cho nem, bạn HN chỉ dùng thịt thăn nạc vai vừa mượt, vừa không bị thô.- Trong sản xuất thức uống, ngườì HN biểu thị rất rõ sự khéo léo với tinh tế và sắc sảo. Nhiều một số loại hoa quả được thực hiện làm thức uống theo mùa như mơ, ckhô hanh, sấu, cùng với bí quyết sản xuất đặc biệt làm cho những nhiều loại nước

Xem thêm: Nhận Gia Công Rang Cà Phê Gia Công Cà Phê, Rang Gia Công Cà Phê Chỉ 3K

uống hoa quả vừa có tính năng giải khát vừa rất tốt đến sức mạnh. Trong khi phương pháp ướp tsoát sen, nhài còn được bạn TP Hà Nội thổi lên thành nghệ thuật)tập tục, đảm bảo an toàn dinh dưỡng,… - Đồ uống ngoài bữa tiệc siêu đa dạng và phong phú … - Chọn thức uống cũng theo thực trạng ví dụ,…2. Chế trở nên món nạp năng lượng, đồ gia dụng uống- Rất chú ý sử dụng đúng vật liệu, quan tâm các gia vị.- Các khâu vào tiến trình nấu nướng khôn cùng được coi trọng.- Sử dụng củ quả làm nước uống- chế biến tthẩm tra ướp sen, nhài,…GV: Cỏch trỡnh by mún n, ung gúp mt phn khụng nh vo vic to nờn s hp dn mang lại mún n, ung.? Cỏch trỡnh by mún n , ung ca ngi HN cú gỡ c bit?( trỡnh by mún n, ung, ngi Thành Phố Hà Nội rt chỳ ý dựng ỳng loi bỏt, a, cc tỏch phự hp. Vớ d cỏc mún cỏ thng c by vo loi a bu dc; a cú hỡnh lỏ thng ch by thc n phn cung lỏ )? By mún n nh th no?- Cách trình bày món nạp năng lượng bộc lộ trình độ
thđộ ẩm mĩ cùng cốt phương pháp tkhô hanh lịch cực kỳ đặc tr-ng của ngời Hà Nội Thủ Đô. Món ăn uống như thế nào đợc để vào các loại chén, đĩa ấy vô cùng tương xứng. Bày món ăn ko cốt để khoe những nên ko bao giờ thừa đầy, chỉ để vừa phải lập cảm giác ngon mắt, ngon mồm. Ngoi ra khổng lồ s hp dn đến mún n, ung, cỏc loi ph liu cỳng thng c s dng knhỏ xíu theo. Cỏc loi gia v nh mựi, hỳng, thỡ l hoc c chua, c rt, t ta hoa thng c by thờm vo cỏc mún n to nờn s hi hũa v mu sc ng thi gia tng hng v c trng.? Nu ung nc hoa qu, em s ch ly, cc xuất xắc bỏt?- Vớ d: Ung tr tỳi lc thỡ dựng cc thnh cao, ming rng; ung ru thỡ tựy tng loi m chn ly xuất xắc cc Thởng thức một món ăn uống hay một thức uống thứ nhất là cảm nhận sự lôi kéo của món nạp năng lượng bởi mắt, khứu giác rồi mới đến vị giác với cả thính giác. Ngời thanh khô định kỳ ko nhà hàng ăn uống xô bồ; thởng thức một món ngon bao giờ cũng coi trọng d vị vướng lại của nó, rồi cả ngẫm nghĩ về để trân trọng sự tài ba, khéo léo của bé ngời.Đặc biệt câu hỏi kết hợp thởng thức các món ăn cũng là đường nét đặc trng riêng, nh cnhỏ xíu thờng ăn lẫn cùng với chuối trứng cuốc, bánh dày ăn lẫn với chả giò, bánh cuốn nắn
thì ăn với chả quế, nớc mắm cà cuống hoặc từng món lại ăn kèm với 1 loại rau củ 3. Trỡnh by mún n, ung- Mún n c vo bỏt, a phự hp.- By mún n ch va phi, khổng lồ centimet giỏc ngon mt, ngon ming.- Mún n thng c trang trớ cựng cỏc ph liu.- Tựy loi ung m s dng cc, tỏch phự hp4. Thng thc mún n, ung- Cm nhn s hp dn ca mún n bng th giỏc, khu vực giỏc ri n v giỏc v c thớnh giỏc.- n ung i lin vi cm nhn ri c ngm nghgia vÞ kh¸c nhau…GV: Cách trải nghiệm món nạp năng lượng, đồ uống của fan TP Hà Nội là việc phối kết hợp cảm giác của nhiều giác quan. Đặc biệt sự phối hợp thưởng thức những món nạp năng lượng tạo ra sự đặc thù riêng trong nghệ thuật siêu thị nhà hàng của người HN.- Việc phối kết hợp thưởng thức các món ăn cũng chính là nét đặc thù riêng… 4)Củng cố: GV bao gồm kiến thức và kỹ năng. 5)Hướng dẫn về đơn vị :

Văn hóa trong phương pháp nhà hàng siêu thị của bạn Việt ảnh hưởng mang lại chuyển động sale của KFC.DOC 13 2 22