CÔNG THỨC LÀM NEM CHUA

Nem chua có tác dụng từ thịt bò hoàn toàn có thể ăn sống hoặc tái đề nghị gồm thể lặng trọng điểm hơn làm thịt lợn. Thịt cần được xay nhuyễn mịn cùng luôn luôn sinh sống tinh thần vô cùng giá, cả lúc xay lẫn khi trộn (thịt rét vẫn mang đến nem giòn hơn).


Bạn đang xem: Công thức làm nem chua

Nem chua nói thông thường giỏi nem chua bò nói riêng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, nhưng phần vị lí vị vệ sinc, bệnh sán lá gan, sán u óc ngày dần nhiều mà lại nhiều người e sợ không dám download về ăn. Hôm nay bếp 360 sẽ phân chia sẻ công thức làm nem chua chuẩn vị 100% thơm ngon với bình yên hơn ngoài hàng cho các bạn nhé!

Cách chế biến nem chua truyền thống của Việt Nam là ủ thịt lên men tự nhiên, nhưng làm cho như vậy cần phải tất cả khiếp nghiệmcùng đảm bảo điều kiện ủ tốt, nếu ko nem sẽ nặng nề chua hoặc bị nhớt. Dưới đây là công thức có tác dụng nem chua bò nkhô hanh chóngchắc chắn sẽ khiến những bạn phải ngạc nhiên đấy!

Nguim liệu có tác dụng nem chua bò

*
*
Ngulặng liệu làm nem chua bò

A. Phần so bì lợn

300 gram suy bì lợn35 – 45 ml (2-3 thìa canh) rượu trắng loại mạnh

B. Phần thịt nem

600 gram thịt bò chọn thịt tươi, phần thăn, không nhiều mỡ với gân15 gr tỏi tươi3 – 4 quả ớt (5 gram) hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay35 – 45 gram (2 thìa ăn cơm) đường12 – 25 ml (1 – 1,5 thìa ăn cơm) nước mắm ngon15 gram (1 thìa canh) thính gạo50% thìa ăn cơm tiêu hạt đập dập1 túi bột gia vị làm cho nem của Xứ sở nụ cười Thái Lan (70 gram)

C. Gia vị gói cùng nem

15 gr tỏi tươiỚt tươiLá ổiMàng bọc thức ăn (hoặc lá chuối)

Cách làm nem chua bò

Sơ chế ngulặng liệu

Bì lợn download về cạo rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín tới với một ít muối, sau đó thái sợi thật nhỏ (nếu không có thời gian thì thiết lập so bì lợn thái sẵn ở những sản phẩm buôn bán nem thính tại các chợ).Cho vào bát tị nạnh lợn một ít rượu, cần sử dụng đũa trộn đều rồi xả nhanh khô qua nước rét để so bì lợn bớt hôi. Để mang lại so bì ráo nước rồi cắt ngắn khoảng 2- 3centimet.Thịt trườn rửa sạch với nước đun sôi có pha một chút muối loãng. Sau đó thái miếng nhỏ rồi cho vô ngăn đá tủ lạnh khoảng 3- 4 tiếng cho thịt lạnh với đông đá. Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh cho vô máy xay thịt, xay đến thật nhuyễn.Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn còn một nửa thái lát. Ớt cắt lát.
Đừng bỏ qua: Cách thức làm nem nắm Nam Định ngon “nhức nách”

Xem thêm: Cách Làm File Gif Bằng Photoshop, Tạo Gif Bằng Photoshop

Làm nem chua bò

Cho tất cả các nguyên ổn liệu: thịt xay, tị nạnh lợn, thính gạo, đường, mắm, hạt tiêu, tỏi sống băm nhỏ, ớt băm, 1 gói gia vị làm cho nem chua vào chung 1 âu lớn. Dùng tay đảo đều tất cả những ngulặng liệu để cho những nguyên liệu quyện đều sát vào nhau.Sau lúc trộn thấy hỗn hợp có màu sắc thâm thì không sợ đâu nhé vày Khi lên men nem sẽ dần chuyển sang màu sắc đỏ tươi rất đẹp
Lưu ý: Trong gói gia vị làm cho nem có 1 gói nhỏ, ta bỏ vào sau thời điểm trộn nguim liệu được khoảng 2-3 phút ít, tiếp tục trộn đều tay thêm một phút,quá trình xay thịt, trộn thịt với gói nem thịt luôn luôn vào trạng thái lạnh nem sẽ giòn với kết dính
Dùng màng bọc thực phẩm gói nem theo hình vuông tròn tuỳ ý, (vừa gói vừa bóp thật chặt tay để cuốn nem chua được chặt và thịt kết dính với nhau) sau khoản thời gian tạo được hình ưng ý thì xếp lá ổi, tỏi ớt trang trí lên nem quấn nem lại bằng nilon.Để nem chua ở ngăn đuối tủ lạnh trong tầm 24 tiếng là ăn được nhưng để 48 tiếng là nem ăn ngon nhất.

Nem chua trườn tự làm cho tại đơn vị vừa ngon vừa bình an.Chúc những bạn thành công xuất sắc nhé!