Homogenization là gì

Definition – Định nghĩa

Creation of emulsions or suspension by reducing all the particles to the same size. For example, in homogenized milk, the milk fat globules are emulsified, preventing the cream from separating out. Commercial salad dressings are also often homogenized.

Bạn đang xem: Homogenization là gì

Là quá trình tạo nên hệ nhũ tương hoặc huyền phù đồng điệu bằng phương pháp có tác dụng sút size toàn bộ các hạt phân tán bao gồm vào tất cả hổn hợp về thuộc form size. lấy ví dụ, vào quy trình đồng điệu sữa, các hạt cầu lớn được nhũ hóa để ngăn cản quá trình tách bóc Khủng trong tương lai. Sốt trộn salad được bày phân phối bên trên thị phần hay cũng sẽ được đồng điệu trước đó.



Các nhân tố hình ảnh hưởng

– Nhiệt độ nguim liệu: Để quá trình đồng nhất đạt hiệu quả thì chất mập vào nguyên vật liệu phải được mang đến tâm trạng lỏng tức là ánh sáng nguyên vật liệu bắt buộc cao hơn 35°C trong vòng từ bỏ 35 – 50°C. Khi ta tăng ánh nắng mặt trời, tài năng đồng hóa tăng nhanh hao cùng rõ ràng. Tuy nhiên, Khi nhiệt độ tăng cho một cường độ một mực, năng lực đồng hóa tăng càng ngày càng ít đi rồi đạt giá trị cực lớn. Đối cùng với vật liệu có hàm vị hóa học bự cao kết quả quy trình nhất quán tăng theo ánh sáng.

– Áp suất thiết bị: Khi lượng chất hóa học Khủng của vật tư càng rẻ, công dụng đồng bộ tăng lúc ta tăng áp suất sản phẩm công nghệ. trái lại, đối với vật liệu có lượng chất hóa học bự cao, tác động của áp suất lên công suất đồng hóa ngày dần bé dại đi.


– Hàm lượng chất béo: Hàm lượng chất to có trong vật liệu tỉ lệ nghịch với hiệu suất quy trình đồng điệu. Tức lúc các chất chất mập vào vật liệu cao thì hiệu ứng đồng điệu giảm dần dần, tuy nhiên nếu ta tăng áp lực nặng nề đồng bộ thì năng suất quá trình sẽ được cải thiện.

Xem thêm: Thế Vọng Gia Lai - Thất Vọng Với Hoàng Anh Gia Lai

– Tốc độ cái nguim liệu: lúc nguyên liệu chứa các chất chất phệ phải chăng, quá trình đồng điệu gần như không trở nên ảnh hưởng do tốc độ chiếc tan. Tuy nhiên, Khi các chất chất to cao, hiệu ứng đồng hóa vẫn chuyển đổi theo tốc độ chiếc tung.

Các phương thức đồng hóa

Phương thơm pháp khuấy trộn (mixing)Sử dụng áp lực đè nén cao (high pressure homogenization)Cắt tdiệt lực (hydroshear homogenization)Vi hóa lỏng (microfluidization)Sử dụng sóng khôn cùng âm (ultrasonic homogenization)Phương thơm pháp ép keo dán (colloid milling)Tuy nhiên, tùy thuộc vào mục tiêu thực hiện tương tự như đặc điểm hóa lý của dung dịch mang đi đồng nhất mà lại bạn ta đang lựa chọn một phương thức cân xứng nhất.

Bản quyền bài viết ở trong về đội hình Science Vietnam. Vui lòng vướng lại nguồn và links bài viết lúc sao chép.


*

Written by Science Vietnam


Science Vietnam được thành lập cùng với hy vọng muốn: hỗ trợ kỹ năng và kiến thức - liên kết sinch viên với sinh viên, sinh viên cùng với công ty lớn trong ngành Công Nghệ Thực Phđộ ẩm.